Qisqacha. Oʻzbekistonda mahalliy mevalar mavsumi bahor oxirida qulupnay va gilos bilan boshlanadi. Yozda oʻrik, shaftoli, qovun va tarvuz, kuzda uzum, anor, behi va xurmo pishadi. Qishda bozorlarda xurmo, anor, olma, qishki qovun navlari va quruq mevalar qoladi. Aniq muddatlar har yili ob-havo va hududga qarab biroz surilib turadi.
Mavsum nega muhim
Oʻz mavsumidagi meva odatda mazaliroq, xushboʻyroq va arzonroq boʻladi. Uni pishganda terib, uzoqqa olib bormaydi. Mavsumdan tashqarida peshtaxtalarda koʻproq import yoki issiqxona mevalari boʻladi: ularni yoʻlga chidashi uchun erta uzishadi.
Bu jihatdan Oʻzbekiston omadli joy. Issiq yoz, moʻl quyosh va uzoq kuz shirin oʻrik, qovun va uzum beradi, mamlakat ular bilan chegaradan ancha uzoqda ham mashhur. Quyida Toshkentda moʻljal olish uchun qulay taxminiy taqvim.
Mavsumiy mevalar taqvimi oyma-oy
| Oy | Mavsumda nima bor |
|---|---|
| Yanvar–fevral | xurmo, anor, saqlangan olma va nok, qishki qovun navlari, limon, quruq mevalar |
| Mart–aprel | saqlangan olma, quruq mevalar, ilk issiqxona qulupnayi |
| May | qulupnay, erta gilos, tut |
| Iyun | gilos, oʻrik, tut, ilk shaftoli va erta qovun |
| Iyul | oʻrik, shaftoli, olxoʻri, qovun, tarvuz, erta uzum, yozgi olma |
| Avgust | shaftoli, qovun, tarvuz, uzum, anjir, olxoʻri, nok |
| Sentyabr | uzum, qovun, anjir, olma, nok, behi |
| Oktyabr | anor, xurmo, behi, kech uzum, olma |
| Noyabr–dekabr | xurmo, anor, behi, olma, limon, qishki qovun navlari |
Muddatlar taxminiy. Iliq yilda gilos ertaroq chiqishi mumkin, janubiy hududlardan erta navlar esa Toshkent bozorlariga mahalliy hosildan oldin keladi.
Bahor: ilk rezavorlar
Bahor mahalliy mevalar uchun eng kamtar payt. Oʻtgan kuzdan qolgan zaxiralar tugaydi, yangi hosil esa endi pishmoqda. Mart va aprelda peshtaxtalarda saqlangan olma, quruq mevalar va issiqxona qulupnayi boʻladi.
Mayga kelib ochiq yerda oʻsgan qulupnay va tut paydo boʻladi. Tut koʻp hovlilarda oʻsadi, juda shirin va tez buziladi, shuning uchun uni darhol yeyishadi yoki quritishadi. May oxirida erta gilos keladi.
Yoz: oʻrik, shaftoli, qovun
Yoz asosiy meva mavsumi.
- Oʻrik. Choʻqqisi iyun va iyul boshida. Mahalliy oʻrik juda shirin va xushboʻy, undan turshak va qaysi ham tayyorlanadi.
- Gilos va olcha. Iyun. Gilosni yashil bandli tanlang: bu uning yaqinda uzilganini koʻrsatadi.
- Shaftoli va nektarin. Iyun oxiridan sentyabrgacha, navlar bir-birini almashtirib turadi.
- Qovun. Yozgi navlar iyuldan, zichroq kuzgi navlar keyinroq. Qovun bu yerda alohida faxr, navlari juda koʻp.
- Tarvuz. Iyul va avgust.
- Anjir. Avgust va sentyabr. Yumshoq, shirin, bor-yoʻgʻi bir-ikki kun saqlanadi.
Yozda mevalar sovuq desertlarda juda yaxshi ketadi. Ularni yogurt bilan qanday uygʻunlashtirish haqida gʻoyalar mevali yogurt maqolasida bor.
Kuz: uzum, anor, xurmo
Kuz ikkinchi choʻqqi va, ehtimol, eng xilma-xil payt.
- Uzum. Yoz oxiridan oktyabrgacha. Yuzlab mahalliy navlar bor: urugʻsiz mayda kishmishdan yirik xoʻraki navlargacha.
- Anor. Oktyabrdan. Pishgan anor oʻz hajmiga nisbatan ogʻir boʻladi, poʻsti zich va biroz quruqroq.
- Xurmo. Oktyabrdan qishgacha. Taxir navlar pishib yetilib yumshaydi, ayrim navlarni qattiqligida ham yesa boʻladi.
- Behi. Sentyabr–noyabr. Uni koʻproq pishirishadi, murabbo qilishadi yoki palovga solishadi.
- Olma va nok. Kuzgi va qishki navlar, keyin ular bahorgacha saqlanadi.
Qish: xurmo, anor va zaxiralar
Qishda yangi mahalliy mevalar kamroq, lekin yetarli. Xurmo va anor yanvar–fevralgacha turadi, saqlangan olma va nok bahorgacha yetadi. Toshkent limonlari alohida mavzu: ularni xandaq va issiqxonalarda oʻstirishadi, hosil qishga yaqin yigʻiladi.
Yana bir qishki an’ana qishki qovun navlari: ularni salqin joyda osib saqlashadi. Va, albatta, quruq mevalar: turshak, mayiz, qaysi, qoq qovun.
Bozorda mevani qanday tanlash kerak
- Tatib koʻring. Bozorda bu odatiy hol: sotuvchi odatda oʻzi bir boʻlak taklif qiladi.
- Hidlang. Pishgan qovun, shaftoli va oʻrikdan hid keladi. Hid yoʻq boʻlsa, katta ehtimol bilan maza ham yoʻq.
- Bandi va poʻstiga qarang. Bandi yangi, chirish va hoʻl dogʻlar boʻlmasin.
- 2–3 kunlik oling. Issiqda yozgi mevalar tez buziladi.
- Eng birinchi hosilga shoshilmang. Mavsum boshlanganidan bir-ikki hafta oʻtib mevalar odatda shirinroq va arzonroq boʻladi.
Mango va pitahayya kabi tropik mevalar Oʻzbekistonga chetdan keltiriladi, ularni yil boʻyi topish mumkin. Ularni qanday tanlash haqida mango va pitahayya maqolalarida yozganmiz.
NICE GIRL’da mevalar
NICE GIRL menyusida 30 dan ortiq meva va topping bor: ular muzlatilgan yogurt, mevali yogurt, smuzi va yogurtli qutiga qoʻshiladi. Toshkent menyusiga nimalar kirishini menyu sahifasida koʻring.
Koʻp beriladigan savollar
Toshkentda eng koʻp meva qachon boʻladi?
Eng boy payt iyundan oktyabrgacha. Yozda oʻrik, shaftoli va qovun, kuzda uzum, anor va xurmo. Aniq muddatlar oʻsha yilgi ob-havoga bogʻliq.
Oʻzbekistonda qishda qanday mevalar bor?
Xurmo, anor, behi, saqlangan olma va nok, limon va qishki qovun navlari. Bundan tashqari quruq mevalar hamda chetdan keltirilgan sitrus, banan va tropik mevalar.
Oʻzbekistonda qovun mavsumi qachon?
Erta navlar yoz boshida chiqadi, ommaviy mavsum iyuldan sentyabrgacha. Kechki qishki navlarni saqlab, qishgacha yeyishadi.
Toshkentda gilos qachon chiqadi?
Odatda may oxiri va iyunda. Ilk partiyalarni koʻpincha janubiyroq hududlardan olib kelishadi, keyin mahalliy gilos keladi.
Mavsumiy mevalar nega mazaliroq?
Ularni pishganda terib, uzoqqa olib bormaydi, shuning uchun ular shakar va xushboʻylik toʻplashga ulguradi. Chetdan keltiriladigan mevalarni esa yoʻlga chidashi uchun koʻpincha xom holida uzishadi.
Tez orada mevalarni yogurt bilan tatib koʻrish mumkin boʻladi: NICE GIRL’ning Toshkentdagi birinchi nuqtasi Seoul Mun savdo markazida ochiladi. Batafsil ma’lumot ochilish sahifasida.
Tez orada Seoul Mun savdo markazida ochilamiz
Yogurt, yangi mevalar va qoʻshimchalar — stakanni oʻzing yigʻasan. Kontaktlaringni qoldir, birinchi kuniyoq taklif qilamiz.
Ochilishga yozilish
