Коротко. ПП-десерты называют так сладости, которые продают под ярлыком «правильного питания»: без белого сахара, с цельнозерновой мукой, протеином или сиропами. Иногда в них правда меньше сахара и больше белка, иногда по калорийности они близки к обычному торту. Решает состав и порция, а надпись «ПП» на упаковке сама по себе ничего не гарантирует.
Откуда взялись ПП-десерты
Сокращение «ПП» пришло из соцсетей и фитнес-блогов. Под ним понимают питание с упором на цельные продукты, белок, овощи и меньшее количество сахара. Чёткого определения у «ПП» нет: ни один стандарт не описывает, каким должен быть «правильный» десерт.
Поэтому ярлык удобен производителям. Его можно поставить на батончик, печенье, пасту или торт, и покупатель сам додумает, что это «можно». Отсюда главная ловушка: человек расслабляется и съедает больше, чем съел бы обычного десерта.
Слова на упаковке, которые стоит перепроверить
| Надпись | Что она может значить на деле |
|---|---|
| «Без сахара» | Белого сахара нет, но есть мёд, финики, сиропы или фруктовые пюре |
| «Без глютена» | Важно людям с непереносимостью, остальным ничего особенного не даёт |
| «Натуральный» | Регулируется слабо, это скорее настроение, чем характеристика |
| «Протеиновый» | Белка больше, но калорийность бывает как у шоколадки |
| «Фитнес», «ПП», «Light» | Маркетинговое слово без строгого определения |
| «Сироп топинамбура» | Всё равно сахар, просто другого происхождения |
Если хочется разобраться с сахаром подробнее, у нас есть отдельный материал о сахаре в десертах и этикетках.
Как читать состав ПП-сладостей
Смотрите на первые строки
Ингредиенты перечисляют по убыванию доли. Если в начале списка стоят финики, сироп или мёд, перед вами сладкий продукт, как бы он ни назывался.
Сравнивайте на 100 граммов
На лицевой стороне иногда пишут калории «на порцию», а порцию делают маленькой. Сравнивайте продукты по таблице на 100 граммов: так видно, сколько в них сахара, жира и белка.
Смотрите на жир и калории
Орехи, кокосовое масло, арахисовая паста и шоколад делают десерт сытным и вкусным, но и калорийным. Это нормально, просто держите в голове, что «ПП-конфета» из фиников и орехов не легче обычной.
Почему ПП-десерты часто разочаровывают
Многие ПП-рецепты пытаются повторить классический десерт без сахара и масла. Получается чизкейк, похожий на запеканку, или брауни, который больше напоминает хлеб. Человек съедает его, не получает удовольствия и идёт за настоящим десертом. В итоге съедено два.
Иногда проще выбрать десерт, который изначально лёгкий по своей природе:
- фрукты и ягоды;
- йогурт с фруктами;
- замороженный йогурт с фруктовыми топпингами;
- смузи на йогурте;
- запечённые яблоки или груши.
Такие десерты ничего не изображают и не требуют замен. Подробнее о том, как есть сладкое спокойно, мы писали в статье «Десерты без перегиба».
Правильное питание и сладкое: здравый подход
Если вы стараетесь питаться разнообразно, сладкое в рационе может остаться. Несколько ориентиров:
- Основной рацион важнее десерта. Если днём была нормальная еда с белком и овощами, вечерний десерт мало что решает.
- Порция задаёт итог. Маленький кусок торта и большая банка ПП-пасты могут оказаться сопоставимы.
- Удовольствие тоже считается. Десерт, который вам нравится, проще съесть в меру.
- Не верьте обещаниям. Никакой десерт не сжигает жир и не «ускоряет метаболизм».
Замороженный йогурт: где он в этой истории
Замороженный йогурт не позиционируют как ПП-продукт, и мы тоже так не делаем. Это десерт на кисломолочной основе, который собирают под себя. В NICE GIRL YOGURT можно выбрать размер стакана и добавить фрукты из большого выбора: всего фруктов и топпингов больше 30. Кто-то соберёт лёгкий стакан с ягодами, кто-то добавит соус и хрустящие кусочки. Оба варианта нормальные.
О разнице между замороженным йогуртом и мороженым читайте в честном сравнении, а полный список линеек будет в меню.
Частые вопросы
ПП-десерты помогают похудеть?
Сами по себе нет. Вес зависит от рациона в целом, активности и многих других факторов. ПП-десерт может быть удобной заменой, если в нём правда меньше сахара и вы едите разумную порцию.
Сироп топинамбура и агавы лучше сахара?
Это тоже источники сахаров, просто другого происхождения. Их вкус и состав отличаются от белого сахара, но называть их «безопасной заменой» неверно. Если у вас есть медицинские ограничения, обсудите подсластители с врачом.
Можно ли есть ПП-десерты каждый день?
Можно, если они вписываются в ваш рацион и вы следите за порцией. Отношение такое же, как к любому сладкому. Полезно иногда смотреть состав, чтобы не съедать по привычке слишком много.
Как понять, что ПП-десерт хороший?
Посмотрите состав на первые три ингредиента и таблицу на 100 граммов. Сравните его с обычным десертом, который вы бы съели вместо него. Если разница небольшая, а вкус хуже, смысла переплачивать мало.
Первая точка NICE GIRL YOGURT в Ташкенте скоро откроется в ТЦ Seoul Mun. Подробности на странице открытия.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.
Скоро открытие в ТЦ Seoul Mun
Йогурт, свежие фрукты и топпинги, стакан собираешь сам. Оставь контакты, и мы позовём в первый день.
Записаться на открытие