Коротко. Йогуртовый смузи готовится за пять минут: стакан йогурта, горсть фруктов или ягод, немного жидкости и блендер. Йогурт даёт кремовую текстуру и кислинку, которая уравновешивает сладость фруктов. Ниже базовая пропорция и 10 рецептов на каждый день.
Базовая формула смузи с йогуртом
Запомните схему, и дальше можно импровизировать.
| Компонент | На 1 большой стакан | Примеры |
|---|---|---|
| Йогурт | 150–200 г | натуральный, греческий, питьевой |
| Фрукты или ягоды | 1 стакан | банан, клубника, манго, персик |
| Жидкость | 50–100 мл | молоко, вода, сок |
| Добавка | 1–2 ст. ложки | овсяные хлопья, орехи, семена |
| Подсластитель | по желанию | мёд, финики |
Несколько правил, чтобы получилось с первого раза:
- Натуральный йогурт без добавок даёт больше свободы. Сладость регулируете вы.
- Греческий йогурт делает смузи гуще. Что это за продукт, мы рассказали в статье греческий йогурт.
- Замороженные фрукты заменяют лёд: смузи холодный и не водянистый.
- Порядок в блендере: сначала жидкость и йогурт, потом мягкие фрукты, в конце замороженные.
- Пробуйте до того, как налить. Если кисло, добавьте банан или мёд. Если густо, ещё немного молока.
10 рецептов йогуртового смузи
1. Банан и йогурт
Банан, 200 г йогурта, 50 мл молока, щепотка корицы. Самый простой и сытный вариант, подходит на завтрак.
2. Клубника и банан
Горсть клубники, половина банана, 150 г йогурта. Классика, которую любят и дети, и взрослые. Зимой берите замороженную клубнику.
3. Манго и лайм
Стакан кубиков манго, 150 г йогурта, сок половинки лайма, немного воды. Яркий, тропический, с кислинкой. Манго берите ароматное и слегка мягкое.
4. Ягодный микс
Горсть смешанных ягод (черника, малина, смородина), 200 г йогурта, ложка мёда. Получается насыщенный цвет и кисло-сладкий вкус.
5. Авокадо и банан
Четверть авокадо, банан, 150 г йогурта, 50 мл молока. Очень кремовый, почти как десерт. Подробнее о сочетаниях в статье смузи с авокадо.
6. Овсяный завтрак
2 ст. ложки овсяных хлопьев, банан, 200 г йогурта, 100 мл молока. Хлопья можно замочить с вечера. Такой смузи сытный и держит до обеда.
7. Персик и ваниль
Два спелых персика, 150 г йогурта, щепотка ванили. Летний вариант, когда персики самые вкусные.
8. Шоколадный с бананом
Банан, 1 ч. ложка какао, 150 г йогурта, 100 мл молока, пара фиников. Напоминает молочный коктейль, но основа йогурт и фрукты.
9. Зелёный
Горсть шпината, яблоко, половина банана, 150 г йогурта, немного воды. Вкус шпината почти не слышен, а цвет яркий.
10. Хурма и корица
Спелая мягкая хурма, 150 г йогурта, щепотка корицы, немного молока. Осенне-зимний вариант, когда хурмы много на рынках.
Как сделать смузи гуще или легче
| Хочется | Что сделать |
|---|---|
| Гуще | греческий йогурт, замороженный банан, авокадо, овсяные хлопья |
| Легче | больше воды или молока, ягоды вместо банана |
| Слаще | спелый банан, финики, мёд, манго |
| Кислее | ягоды, киви, лайм, натуральный йогурт без сахара |
| Холоднее | замороженные фрукты вместо свежих |
Если хочется есть смузи ложкой, сделайте его совсем густым и выложите в миску. Сверху фрукты, гранола и орехи, и получится боул.
Частые ошибки
- Слишком много жидкости. Смузи превращается в сок. Добавляйте молоко постепенно.
- Сладкий йогурт плюс мёд плюс сок. Выйдет приторно. Выберите один источник сладости.
- Цитрусовые с йогуртом в большом количестве. Много кислоты может свернуть молочную основу.
- Заготовка на весь день. Смузи лучше пить сразу. Для экономии времени заморозьте фрукты порциями заранее.
Смузи с йогуртом в NICE GIRL
Если готовить дома не хочется, в меню NICE GIRL есть линейка смузи, в том числе с авокадо, а ещё замороженный йогурт, йогурт с фруктами, фруктовый чай со льдом и йогуртовый короб. Фруктов и топпингов больше 30. Смотрите меню, а разницу между смузи и соком мы разобрали в статье смузи: что это.
Частые вопросы
Какой йогурт лучше для смузи?
Натуральный без сахара и добавок, потому что сладость можно регулировать фруктами. Греческий даёт густую текстуру, питьевой делает смузи легче. Фруктовый йогурт тоже подойдёт, но учитывайте, что в нём уже есть сахар.
Можно ли сделать смузи с йогуртом заранее?
Можно на несколько часов в холодильнике в закрытой бутылке. Перед тем как пить, взболтайте. Но вкус и цвет лучше сразу после приготовления.
Чем заменить банан в смузи?
Для густоты подойдут авокадо, манго, замороженные персики или овсяные хлопья. Для сладости используйте финики, спелую грушу или хурму.
Можно ли давать йогуртовый смузи детям?
Многие дети с удовольствием пьют смузи из йогурта и фруктов. Для маленьких лучше обойтись без мёда и орехов и учитывать аллергии. Если есть сомнения, спросите педиатра.
Сколько хранится смузи в холодильнике?
Лучше выпить в течение нескольких часов. Со временем смузи расслаивается и темнеет, особенно с бананом и авокадо. Заранее лучше готовить замороженные фрукты, сам напиток делайте перед едой.
Смузи и йогурт с фруктами можно будет попробовать в первой точке NICE GIRL в Ташкенте. Она скоро откроется в ТЦ Seoul Mun, подробности на странице открытия.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.
Скоро открытие в ТЦ Seoul Mun
Йогурт, свежие фрукты и топпинги, стакан собираешь сам. Оставь контакты, и мы позовём в первый день.
Записаться на открытие