Коротко. Как хранить йогурт: в холодильнике, на средней или нижней полке. Дверца для него слишком теплая. Закрытую упаковку ешьте до даты на этикетке, открытую лучше доесть за пару дней, если производитель не указал другое. Фрукты к йогурту храните отдельно и режьте прямо перед едой: так они остаются сочными, а йогурт не становится водянистым.
Как хранить йогурт в холодильнике
Йогурт любит стабильный холод. Самое неудачное место для него: дверца. Ее открывают десятки раз в день, и температура там прыгает сильнее всего.
Лучше всего подходят:
- Средняя полка. Температура ровная, упаковку видно.
- Нижняя полка над ящиком для овощей. Обычно одна из самых холодных зон.
- Глубина полки. У задней стенки холоднее, чем у края.
Ориентир для молочных продуктов: от +2 до +6 °C. Если в холодильнике есть термометр или дисплей, проверьте, что он показывает именно этот диапазон.
Срок хранения йогурта
Закрытая упаковка
Ориентируйтесь на дату на этикетке и условия хранения рядом с ней. Производитель указывает срок для закрытой упаковки при правильной температуре.
Короткий срок обычно у йогуртов, которые хранятся только в холодильнике. Продукты, которые долго стоят при комнатной температуре, проходят другую обработку. Как понимать надписи на упаковке, мы разбирали в статье как выбрать йогурт.
Открытая упаковка
После вскрытия в йогурт попадает воздух и все, что было на ложке. Срок сокращается. Многие производители пишут на упаковке, сколько дней хранить продукт после вскрытия. Если такой пометки нет, безопаснее доесть йогурт в течение пары дней.
Чтобы открытый йогурт жил дольше:
- Берите его только чистой сухой ложкой.
- Не ешьте из большой банки: отложите порцию в тарелку.
- Плотно закрывайте крышкой или пленкой.
- Сразу убирайте обратно в холодильник.
Домашний йогурт
Домашний йогурт храните в чистой закрытой банке в холодильнике и съедайте за несколько дней. Рецепт и советы по закваске в статье о домашнем йогурте.
Как понять, что йогурт испортился
Кислый вкус и немного жидкости сверху нормальны. Жидкость называется сывороткой, ее можно размешать или слить. Выбросить йогурт стоит, если:
- на поверхности или крышке видна плесень любого цвета;
- появился резкий, затхлый или дрожжевой запах;
- упаковка вздулась;
- вкус стал горьким или «шипучим»;
- текстура стала комковатой, слизистой и не выравнивается при перемешивании.
Если сомневаетесь, не рискуйте. Срезать плесень с йогурта бесполезно: она может быть не видна в глубине.
Можно ли замораживать йогурт
Можно, но вкус и текстура изменятся. После разморозки йогурт часто расслаивается и становится зернистым. Есть его ложкой как раньше будет не так приятно.
Зато замороженный йогурт хорош:
- в смузи, где блендер вернет кремовость;
- в выпечке и соусах;
- как основа для домашнего мороженого.
Рецепты домашнего мороженого собрали в статье о мороженом из йогурта.
Как хранить фрукты к йогурту
Фрукты делают йогурт вкуснее, но храниться вместе они не любят. Сок фруктов разжижает йогурт, а сами кусочки темнеют.
| Фрукт | Где хранить | Подсказка |
|---|---|---|
| Бананы | При комнатной температуре | В холоде кожура темнеет, спелые можно заморозить кусочками |
| Яблоки, груши | В холодильнике, в ящике для фруктов | Держите отдельно от других фруктов: они ускоряют их созревание |
| Ягоды | В холодильнике, немытыми | Мойте прямо перед едой, иначе быстро раскисают |
| Манго, авокадо | Дозревают при комнатной температуре | Спелые убирайте в холодильник на пару дней |
| Хурма | Твердую в комнате, мягкую в холодильнике | Спелую лучше съесть быстро |
| Гранат | В холодильнике | Зерна можно вынуть заранее и хранить в закрытом контейнере |
| Киви | Твердые в комнате, спелые в холодильнике | Рядом с яблоком дозревают быстрее |
Резаные фрукты
Резаные яблоки, груши и бананы быстро темнеют. Сбрызните их лимонным соком, если режете заранее. Храните в закрытом контейнере в холодильнике и съедайте в течение дня. Для завтрака удобнее резать фрукты утром, а с вечера готовить только йогурт.
Если не хочется следить за сроками
Иногда проще взять йогурт с фруктами уже собранным. В NICE GIRL YOGURT есть йогурт с фруктами и замороженный йогурт, больше 30 фруктов и топпингов, несколько объемов стаканов. Что входит в линейки, смотрите в меню.
Частые вопросы
Сколько можно хранить открытый йогурт?
Ориентируйтесь на пометку производителя на упаковке. Если ее нет, безопаснее доесть открытый йогурт за пару дней. Храните его в холодильнике под плотной крышкой и берите чистой ложкой.
Можно ли есть йогурт после истечения срока годности?
Лучше не рисковать. Даже если на вид все нормально, производитель гарантирует безопасность только до указанной даты. Просроченный йогурт стоит выбросить.
Что за жидкость сверху на йогурте?
Это сыворотка, она отделяется естественным образом. Ее можно размешать обратно или слить, если хочется погуще. Если при этом нет плесени и странного запаха, йогурт в порядке.
Можно ли хранить йогурт в дверце холодильника?
Лучше не стоит. В дверце температура меняется сильнее всего, потому что ее часто открывают. Средняя или нижняя полка подходит гораздо лучше.
Первая точка NICE GIRL YOGURT в Ташкенте скоро откроется в ТЦ Seoul Mun. Следите за новостями на странице открытия.
Скоро открытие в ТЦ Seoul Mun
Йогурт, свежие фрукты и топпинги, стакан собираешь сам. Оставь контакты, и мы позовём в первый день.
Записаться на открытие